Ingrediente:
două cești de cușcuș
un ardei gras roșu
8 morcovi
ienibahar
scorțișoară
o ceapă mare
o ceașcă de suc de roșii
untdelemn
puțin zahăr
sare, piper
Mod de preparare:
Morcovii se fierb puțin și se taie rondele. Se sotează în puțin untdelemn ceapa, morcovii și ardeiul. Se adaugă sucul de roșii, zahărul și puțină apă. Se presară sarea, piperul și mirodeniile și se fierb 15 minute. Cușcușul se pune într-un bol și se sărează. Se toarnă apa fiartă peste el și se acoperă cu un prosop.
Se lasă acoperit pentru 10-15 minute. Se amestecă cușcușul cu o furculiță ca să devină pufos, se adaugă puțin undelemn și amestecă din nou.
Se toarnă deasupra sosul și se poate servi.
sursa: Carte de bucate mănăstirești, Editura Sophia
