Ingrediente:
o ceapă
3-4 linguri de ulei
3 ardei graşi dieferit coloraţi
3 morcovi mari
o mână boabe de fasole proaspătă
câteva păstăi de fasole verde
o foaie de dafin
1/2 kg roşii
câteva frunze de ţelină
1/2 buc. ardei iute
o legătură frunze de pătrunjel
sare şi piper după gust
Mod de preparare:
Curăţăm şi spălăm legumele. Roşiile se mărunţesc împreună cu frunzele de ţelină şi ardeiul iute prin robot. Ceapa şi ardeiul se toacă şi se călesc în ulei împreună cu boabele de fasole şi păstăile tăiate bucăţi. Adăugăm şi rondelele de morcov şi foaia de dafin.
După ce am călit zarzavatul timp de 10 min. adăugăm 3 litri de apă. Condimentăm şi lăsăm să fiarbă 15/20 min apoi adăugăm sucul obţinut din roşii, ţelină şi ardei iute.
Lăsăm oala acoperită la foc mic până fierb legumele, adăugăm pătrunjelul verde tocat şi servim.
sursa: bucataras.ro
