Ingrediente:
500 gr. fasole boabe
o ceapă mare
un morcov mare
o țelină mică
un păstârnac
o rădăcină pătrunjel
câteva boabe de piper
un ardei gras roșu
o linguriță boia de ardei dulce
un praf de cimbru uscat
sare
4 linguri ulei
leuștean
Mod de preparare:
Fasolea se pune la înmuiat pentru câteva ore, pentru a scurta fierberea. Se fierbe fasolea schimbând de trei ori apa. Se pun rădăcinile tăiate felii mari și ceapa și se lasă fasolea să fiarbă la foc mic împreuna cu ele 30 minute. Când boabele încep să se strivească ușor, se pune ardeiul tocat și boiaua de ardei. După 15 minute se adaugă morcovul. Spre sfârșitul fierberii se adaugă cimbrul uscat, sare după gust și 4 linguri de ulei. Se mai lasă câteva minute și se adaugă leușteanul.
