Ingrediente:
o bucată peşte afumat
o conservă de peşte în sos tomat
o ceapă verde
un morcov
1/2 ardei galben
un ardei kapia
200 gr. roşii decojite în suc propriu
5 fire mărar verde
1/2 legătură pătrunjel verde
4-5 crenguţe leuştean verde
sare, piper
500-600 ml borş pentru acrit
câţiva tăiţei
Mod de preparare:
Ceapa verde se curăţă, se taie rondele, morcovul se decojeşte, se taie cubuleţe. Ardeiul galben şi kapia se curăţă de seminţe, se taie bucăţi potrivite. Se porţionează peştele afumat.
Conserva se pune într-un bol şi se scot uşor oasele de la bucăţile de peşte. Pătrunjelul, mărarul se spală, se îndepărtează cozile şi se toacă.
Într-o oală se pun 4-5 litri de apă, şi se pune la fiert. Se adaugă bucăţile de peşte afumat şi legumele tăiate. Se acoperă cu un capac, se dă focul potrivit, şi se lasă să fiarbă. Când peştele este pe jumătate fiert, se pun roşiile decojite tocate mărunt, conservă de peşte, sare şi piper după gust.
Se lasă câteva clocote, apoi se acreşte ciorba după gust, şi se fierbe borşul înainte. Se pun câţiva tăiţei şi se mai lasă pe foc până ce aceştia sunt fierţi.
Când este gata ciorba, se ia de pe foc, se toacă leuşteanul verde şi se presară deasupra. Se acoperă oala pentru 10 minute, apoi se serveşte.
sursa: bucataras.ro
