Ingrediente:
un kg. pulpă de vită
4-5 morcovi potriviți
un ardei Kapia mare
câțiva căței de usturoi
frunzulițe de busuioc verde
200 ml supă de vită
150 ml suc de roșii/bulion
sare după gust
3-4 linguri cu ulei
Mod de preparare:
Se curăță carnea de pieliță, se spală în apă rece până ce rămâne curată și se pune la fiert atât cât este necesar. Se scurge apoi de apă și se trece printr-un jet de apă fierbinte pentru a elimina resturile din timpul fierberii.
Într-o crăticioară se adaugă uleiul, carnea de vită și legumele (morcovul, ardeiul și usturoiul tocate după bunul plac). Se călesc ușor, după care se adaugă supa de vită și se fierbe totul până dă în clocot. Se sară după gust, se adaugă sucul de roșii și se continuă fierberea până ce sosul format capătă densitate. După ce se oprește focul, se presară busuiocul verde, tocat.
Se servește caldă, cu mămăliguță.
sursa: bucatăras.ro
