Ingrediente:
un kg cartofi
3 fire ceapă verde
două fire de usturoi verde
un ardei galben
250 gr. făină
sare, piper, o linguriță vegeta, jumătate linguriță boia dulce
o legătură leuștean
50 ml ulei
Mod de preparare:
Se curăță cartofii, se spală și se taie cubulețe. Ceapa, ardeiul și usturoiul se spală și se toacă mărunt, leușteanul se spală și se toacă. Într-o oală se pune uleiul, ceapa, usturoiul și ardeiul și se călesc puțin, se adaugă boiaua și cartofii, se lasă să se călească puțin și cartofii, apoi se adaugă 2 l apa caldă. Se potrivește de sare, vegeta și piper și se lasă la foc mic să fiarbă. Într-un castron se pune făina, puțină sare, o lingură de ulei și apă cât cuprinde (să fie un aluat mai vârtos).
Când cartofii sunt aproape fierți, se rup găluștele, mai micuțe, se lasă să mai fiarbă 10 miute apoi se asezonează cu leuștean.
sursa: bucataras.ro
