Ingrediente:
10 kg roşii
200 ml ulei
sare, zahăr, după gust
un plic conservant
frunze de leuştean, ţelină sau pătrunjel, opţional
Mod de preparare:
Roşiile se spală, se curăţă de partea verde şi se trec prin separator. Se pun la fiert. Se potrivesc de sare şi zahăr, iar la final pentru siguranţă se pune un plic de conservat diluat în puţină zeamă de roşii.
Când încă este fierbinte, se pune în borcane. La fiecare borcan se adaugă puţin ulei astfel încât să etanşeze compoziţia şi mai bine.
Se învelesc cu o pătură să se răcească lent. Se pătrează, până la un an, în loc răcoros (cămară, pivniţă).
sursa: bucataras.ro
