Ingrediente:
Aluat:
500 gr. făină
3 gălbenuşuri
un ou
250 gr. margarină
200 gr. zahăr tos
un praf de copt cu şofran
3 pliculeţe zahăr vanilat
două linguri de cacao
coajă de lămâie
Bezea:
3 albuşuri
200 gr. zahăr praf
350 gr. gem asortat mure, coacăze şi vişine
150 gr. nucă prăjită şi tăiată grosier
50 gr. nucă măcinată
aşchii de ciocolată
Mod de preparare:
Aluat:
Margarina la temperatura camerei împreună cu 200 gr. zahăr, 3 gălbenuşuri şi oul întreg şi coaja de lămâie, se mixează bine, apoi se adaugă praful de copt şi făina. Se obţine un aluat nici moale nici tare care se împarte în două părţi egale. Într-una se adaugă zahărul vanilat, în cealaltă cacaoa.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se întinde aluatul alb, se întinde cu mana, presând până se uniformizează. Peste aluat se întinde gemul şi se presară nuca prăjită, apoi se pune aluatul maro, peste care se întinde restul de gem şi nuca prăjită. Deasupra se întinde bezeaua.
Bezea: Albuşurile cu un praf de sare se mixează până devin o spumă tare, apoi se adaugă zahărul farin şi se mixează din nou.
Tava se dă cuptorul preîncălzit, cca. 50 de minute cu focul mediu spre mic. Deasupra se presară nuca măcinată şi aşchii de ciocolată.
sursa: bucataras.ro
