Ingrediente:
două legături de măcriş
o legătură mare de busuioc
o legătură de usturoi verde
o legătură de ceapă verde
o ceapă albă
10 frunze de tarhon
15 bucăţi de salvie
două linguriţe de cimbru verde
1/4 legătură de pătrunjel verde
350 gr smântână groasă
140 gr unt
o lingură unt
o lingură ulei de măsline
o linguriţă de făină
sare, piper după gust
1/4 linguriţă nucşoară tămâioasă
1,5 l supă de legume (ţelină, dovlecel, ceapă, morcov)
Mod de preparare:
Tăiem ceapa şi cea nouă şi cea verde cubuleţe la fel şi usturoiul. Se încinge la foc mediu vasul se pune uleiul şi în el se topeşte untul ( 140 gr). Se adaugă ceapa şi usturoiul, puţină sare şi se fierbe totul înăbuşit 3-4 minute. Se adaugă verdeţurile tocate şi se sotează împreună cu ceapa 2-3 minute, se adaugă 100 ml supa de legume şi se mai fierbe puţin la foc mic, înăbuşit. Se adaugă şi smântâna apoi zeama de legume (toată) şi se mai lasă pe foc încă 5 minute.
Se topeşte într-un vas lingura de unt şi se adaugă repede făină (o linguriţă), apoi se toarnă totul peste supă. Se opreşte focul, nu înainte de a potrivi gustul cu sare, piper şi nucşoară. La final se adaugă smântăna.
sursa: bucataras.ro
