Ingrediente:
un kg cartofi, 6 ouă (sau câte doriți), o legătură ceapă verde, jumătate legătură pătrunjel, un ardei roșu capia, sare, ulei măsline
Mod de preparare:
Cartofii se curăță și se spală. Se pun la fiert. Ouăle se fierb nu foarte tari. După ce se fierb, se lasă să se răcească, se curăță și se taie cubulețe. Ceapa se spală și se taie rondele subțiri. Ardeiul roșu se spală și se taie cubulețe. După ce s-au fiert cartofii, se pasează și se adaugă sare. Se adaugă ouăle tăiate cubulețe, ardeiul tocat și ceapa tocată rondele. Se amestecă ușor compoziția, se adaugă un pic de ulei de măsline și, dacă mai e cazul, sare. Se amestecă energic compoziția și se lasă un pic să se contopească ingredientele.
sursa: bucataras.ro
