Ingrediente:
1 și 1/3 litri lapte proaspăt
pătrunjel proaspăt
piper alb
sare
Mod de preaprare:
Se pune la fiert laptele și în momentul în care a dat în clocot a și inceput procesul de separare a zerului de brânză. Se strecoară brânza de zer printr-o sită și se lasă la scurs în sită.
Între timp se taie pătrunjelul fin și când tot zerul s-a scurs din brânză, se adaugă un vârf de linguriță de sare grunjoasă, piper alb după gust și pătrunjelul proaspăt.
Se păstrează la frigider până se întărește și capătă forma dorită, după care se transferă într-o caserolă.
Din cantitatea de lapte prezentată mai jos se obține cam 150 g de brânză proaspătă.
sursa: bucataras.ro
