Ingrediente
Pentru blat:
150 gr. biscuiți normali
75 gr. unt
două linguri cacao neagră
Pentru cremă:
250 gr. ciocolată amăruie
50 gr. unt
250 ml. frișcă
10 gr. gelatină
o fiolă esență de cafea
Pentru glazură:
50 gr. ciocolată neagră
50 gr. unt
Mod de preparare:
Se pune gelatina la hidratat în 4-5 linguri de apă rece.
Se topește ciocolata la foc mic, împreună cu untul și frișca lichidă, iar când ajunge la punctul de fierbere se dă deoparte și se omogenizează. Se lasă să se răcorească atât cât să fie suportabilă la deget și se adaugă gelatina și se amestecă până se topește și se încorporează în compoziție.
Se aromatizează cu esență, după gust.
Biscuiții se zdrobesc și se amestecă cu untul la temperatura camerei și cele două linguri de cacao până se omogenizează bine.
Se acoperă o tavă cu hârtie de copt, se pun biscuiții ca blat și se apasă bine pentru a sta cât mai lipiți. Peste se toarnă compoziția de ciocolată și se dă la frigider pentru 6-8 ore până se întărește. După ce s-a întărit se scoate tava afară și se răstoarnă pe un platou.
Se face glazura din ciocolată topită împreună cu untul, cât să ajungă la o consistență groasă. Se acoperă prăjitura cu glazura se mai lasă puțin să se întărească și se servește.
sursa: bucataras.ro
