Ingrediente:
Aluat:
600 gr. făină
250 ml. apă caldă
25 gr. drojdie
jumătate linguriţă zahăr
jumătate linguriţă sare
4 lingură ulei de măsline
Umplutura:
500 gr. vinete coapte
două linguri pesmet
150 gr. morcov
două cepe mari
5 căţei de usturoi
50 gr. gris
sare, piper după gust
Mod de prepare:
Se cerne făina într-un vas, se face o adâncitură în mijloc, se sfarmă drojdia şi se pune în adâncitură împreună cu zahărul şi cu 100 ml. apă caldă.
Se dizolvă drojdia în apa caldă. Se acoperă vasul şi se lasă la dospit 10 minute. Se adaugă restul de apă caldă, sarea şi se frământă energic 5 minute încorporând treptat uleiul. Se acoperă vasul cu un prosop şi se lasă la dospit o oră.
Se preîncălzeşte cuptorul la 170 grade Celsius.
Se frământă aluatul şi se întinde într-o foaie de 1-2 cm grosime, cu lungimea de 40 cm şi lăţimea 25-30 cm, pe masa pudrată cu făină.
Se întinde umplutura pe aluat lăsând 1-2 cm liber la margini. Se rulează colacul, se lipesc capetele şi se transfer pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se împunge din loc în loc cu furculiţa, se lasă să dospească 10 minute şi apoi se pune la copt.
sursa: bucataras.ro
