Ingrediente:
300 g mălai extra
250 g telemea de oi
250 g costiță (șuncă)
50 g unt
50 g smântână
1-2 peperoni
2-3 lingurițe ketchup
câteva fire de pătrunjel
sare, piper
Mod de preparare:
Se face întâi o mămăligă nu prea vârtoasă, din mălai, 1,5 litri de apă și puțină sare. Se taie costița feliuțe foarte subțiri sau cubulețe și se călește puțin într-o tigaie antiaderentă. Se unge un vas de sticlă termorezistentă, mai înalt, cu puțin unt, se pune un strat nu prea gros de mămăliguță, jumătate din cantitatea de costiță, din nou mămaliguță, jumătate din telemea rasă, costiță rămasă și se încheie cu restul de mămăliguță.
Fiecare strat de mămăligă se întinde bine cu o spatulă udă și din loc în loc se mai strecoară câte un cub de unt. Deasupra se presară restul de telemea, peperoni tăiați feliuțe subțiri, restul de unt și se dă vasul la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 de minute.
La servire se decorează cu pătrunjel, câte o linguriță de smântână și câteva picături de ketchup.
sursa: bucatatras.ro
