Ingrediente:
12 ciuperci mai mari
o ceapă
un morcov
1/2 ardei kapia
200 gr roşii în suc propriu
sare, piper
pătrunjel verde
o linguriţă busuioc uscat
un căţel de usturoi
3 linguri ulei
câteva masline
Mod de preparare:
Spălăm ciupercile uşor să nu le rupem, îndepărtăm cozile şi le punem pe un şervet să se scurgă. Cozile ciupercillor le tăiem bucăţi mici. Curăţăm ceapa şi o tocăm mărunt. Morcovul îl decojim şi îl facem bucăţele cât mai mici, la fel şi ardeiul kapia.
Într-o tigaie încingem uleiul, înăbuşim ceapa două minute, apoi restul de legume tăiate. Turnăm 1/2 de cană cu apă, acoperim cu un capac şi lăsăm să scadă la foc potrivit. Roşiile le trecem prin blender şi când compoziţia de legume a scăzut suficient le încorporăm şi condimentăm cu sare, piper după gust. Mai lăsăm pe foc 2-3 minute apoi tragem tigaia şi adăugăm usutoriul curăţat şi pisat. După ce s-a răcorit puţin punem busuiocul şi pătrunjel verde tocat.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem ciupercile şi le umplem cu compoziţia obţinută mai sus. Deasupra lor aşezăm rondele de măsline.
Introducem ciupercile în cuptorul încins şi le lăsăm circa 40-45 de minute.
sursa: bucataras.ro
