Ingrediente:
8-9 ardei graşi mai mari
Pentru umplutură:
o ceapă
un morcov
un ardei
500 g ciuperci
200 g orez
o legătură mărar
3-4 linguri ulei
700 ml suc de roşii
sare, piper măcinat
Mod de preparare:
Se curăţă şi se taie ceapa, ardeiul şi morcovul, apoi se pun la călit în ulei încins amestecând din când în când.
Ciupercile se spală bine şi se taie cubuleţe, apoi se pun şi ele la călit 10 minute împreună cu celelalte legume. La sfârşit se adaugă şi orezul, se amestecă bine şi se condimentează. Se ia de pe foc se mai adaugă mărarul tocat şi 3-4 linguri suc de roşii.
Ardeii graşi se spală, li se scoate miezul şi seminţele, apoi se umplu cu compoziţia de ciuperci şi orez. Se aşează într-o cratiţă încăpătoare peste ei turnând restul sosului de roşii şi apa caldă până se acoperă ardeii. Se fierb 30 de minute, se lasă apoi acoperiţi încă 30 de minute. Se pot servi calzi sau reci cu smântână sau iaurt, cum preferă fiecare.
sursa: bucataras.ro
