Ziarul electronic al arădenilor

Tag: umplută

Mămăligă umplută

Reteta zilei
Ingrediente: cca. 300-400 gr. mălai apă sare 50 gr. unt 25 gr. parmezan 160 gr. pancetta 200 gr. brânză ulei Mod de preparare: Se pune apa cu sare la fiert și se presară puțin mălai. Când începe apa să fiarbă, se pune puțin câte puțin mălaiul și se amestecă în continuu cu un tel, evitând să se facă cocoloașe. Când mămăliga este aproape gata se adaugă untul la temperatura camerei și parmezanul. Se amestecă bine. Se pune mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Separat se pune puțin ulei într-o tigaie și când acesta s-a încins, se pune pancetta și se lasă să se călească. Se pune brânza într-un bol și se adaugă și pancetta. Se amestecă bine. Se ia din mămăliga ( care între timp s-a răcit puțin ) și se formează o bilă mai mare. În mijloc se pune din amestecul de brânză cu

Pâine umplută

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g făină albă, un plic de drojdie pudră, 300 ml de lapte, 20 ml de ulei, 2 cabanoși, 100 g telemea, o linguriță de sare, semințe de florea soarelui decojite Mod de preparare: Făina cernută se pune într-un vas înalt și se amestecă cu drojdia și sarea. Se adaugă laptele călduț și se frământă bine. Se adaugă apoi uleiul. După ce aluatul este uns bine cu ulei se lasă la dospit acoperit, într-un loc călduț aproximativ două ore. Când aluatul își dulbează volumul se întinde pe masa de lucru cu sucitorul. Se așează un cârnăcior și telemeaua tăiată mărunt, se înfășoară cu aluat. Procedăm la fel și cu al doilea cârnăcior.  Se așează astfel pâinea obținută în tavă și se presară câteva semințe de floarea soarelui. Presați-le puțin cu mâna. Se dă la cuptorul preîncălzit la 170