Ratatouille
Ingrediente:
două cepe
3 roşii
2 căţei de usturoi
o vânată
un dovlecel
un ardei capia (sau ardei gras)
o lingură rozmarin verde
o lingură cimbru verde
6 linguri ulei de măsline
o legătură mică de pătrunjel
sare, piper negru
Mod de preparare:
Se taie ceapa, dovlecelul, vânata şi ardeiul în cubuleţe de aceeaşi mărime. Se aşează legumele tăiate într-o tavă, peste ele se adaugă puţina sare, piperul, rozmarinul şi cimbrul tăiate mărunt şi 3 linguri ulei de măsline.
Cu mâna se amestecă legumele până ce toate sunt acoperite cu ulei şi cu ierburile aromatice.
La dăm la cuptor pentru 20 de minute.
Într-o cratiţă se pune restul de ulei de măsline la încins.
Peste uleiul încins se adaugă roşiile tăiate cubuleţe, se călesc la foc mijlociu pentru 5 minut