Ingrediente:
500 g creier
două linguri de smântână
100 ml de ulei
zeama de la jumătate de lămâie
o ceapă mare tăiată mărunt
sare și piper
Mod de preparare:
Se spală bine creierul, se curăță și se lasă la scurs pentru a putea elimina eventualele bucăți de os. Se pune la fiert câteva clocote și apoi se lasă la răcit eliminând surplusul de apă.
După ce s-a răcorit se freacă bine într-un castron împreună cu smântâna, se adaugă uleiul puțin câte puțin, apoi zeama de lămâie. La sfârșit se pune ceapa tocată fin și se condimentează după gust.
sursa: bucataras.ro
