Tag: reţete

Cozonac Ingrediente: 8 ouă, un kg făină, 50 gr dojdie, 300 gr zahăr, 0,5 l lapte, două plicuri zahăr vanilat, 250 gr unt, un praf de sare, coajă de la o lămâie Mod de preparare: Făina se cerne şi se amestecă în ea drojdia. Se separă ouăle: cinci albuşuri se pun deoparte; opt gălbenuşuri şi trei albuşuri se bat bine cu sare. Zahărul se dizolvă în lapte şi apoi se adaugă în lapte gălbenuşurile bătute cu cele trei albuşuri, coaja de lămâie, zahărul vanilat şi totul se amestecă cu făina amestecată cu drojdie până devine un aluat consistent. Când aluatul a devenit omogen, se amestecă cu mâna de la fund către suprafaţă; se pune treptat în aluatul untul tăiat şi care a fost bine frecat de rece ca să nu conţină apă şi se încorporează bine untul. Se lasă la cald ca să crească o oră. Albuşurile