Ingrediente: Două kg. carne de porc: 1-2 urechi, 4 picioare, un ciolan proaspăt, carne de la cap o ceapă 2 morcovi un castravete acru, jumătate gogoşar acru (pentru decor) hrean ras o căpăţână usturoi câteva fire de pătrunjel verde sare, piper Mod de preparare: Se pune toată carnea într-o cratiţă mai mare împreună cu morcovii, ceapa şi apă cât să o acopere cu 2-3 degete. Se fierbe acoperit la foc mic, se ia spuma, se pun două linguriţe de sare şi se lasă să fiarbă până se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Între timp se pregătesc mai…