Ingrediente:
5 lingurițe ulei de măsline
două cepe
3 căței de usturoi
3 cartofi mari albi
două ramuri de rozmarin
8 felii de pâine
un litru supă de legume
sare
Mod de preparare:
Se taie cuburi nu prea mici cartofii, apoi se pun la fiert în apă cu puțină sare vreme de 10 minute. Se taie ceapa mărunt și se pune la călit în ulei încins. Când s-a înmuiat, se adaugă usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin.
Se scurg cartofii și se pune peste ei ceapa și usturoiul, apoi se toarnă supa de legume caldă. Se lasă să fiarbă 20 de minute la foc foarte mic.
În acest timp, se încinge cuptorul. Se taie pâinea și se unge cu ulei de măsline, se freacă cu usturoi sși rozmarin și se pune la copt timp de 10 minute.
După ce toate ingredientele sunt fierte, supa se transferă într-un blender și se mixează până când se obține o pastă omogenă.
După ce s-a obținut consistența dorită, supa se pune în boluri și se servește cu pâinea prăjită.
