Tag: caponata

Ingrediente: o vânătă mare 4 tulpini de țelină un ardei gras roșu un ardei gras verde o ceapă tăiată mare 5 roșii mari 3-4 căței de usturoi 6 linguri de ulei de măsline 150 g măsline verzi 50 g capere două linguri oțet balsamic sau oțet de vin roșu două linguri zahăr tos busuioc verde Mod de preparare: Se încingem uleiul de măsline într-o tigaie mare cu baza grea și stabilă și se pun legumele, vânăta, ceapa, țelina și ardeiul tăiate cuburi, și sare și piper. Se sotează pe foc mare timp de 5 minute. Se adaugă roșiile împreună cu usturoiul, zahărul, oțetul, măslinele și caperele. Se lasă legumele la foc mare 8-10 minute, amestecând din când în când. Se dă la o parte de pe foc, se lasă puțin să se răcorească și apoi se presară busuioc tocat.