Ziarul electronic al arădenilor

Tag: Întorsuri

Întorsuri

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. făină, 3 ling. ulei, o cană apă caldă, un pic de sare umplutura: brânză telemea cu mărar, varză acră călită, cartofi, brânză dulce, mere, dovleac Mod de preparare: Făina se cerne, se face loc la mijloc şi se pune uleiul, apa şi sarea. Se amestecă întâi cu o lingură, iar când începe să se lege aluatul, se frământă cu mâna. Se face un aluat potrivit, mai moale ca cel de pâine. Se frământă bine şi se bate de câteva ori de masă, apoi se lasă să stea 10 min. la loc cald, dar nu umed, acoperit cu un şervet tot cald. Se întinde cu sucitoarea o foaie, se acoperă cu un şervet şi se lasă să stea 15 min. Pe masa de lucru se pune o faţă de masă, se presară făina, se pune foaia de aluat deasupra şi se întinde, de jur împrejur, cu mâna, cu grijă să nu se rupă.