O călătorie în jurul lumii este posibilă, în câteva ore, în capitala Austriei, datorită localurilor internaționale care oferă, pe lângă atracţiile culinare, şi o parte din istoria naţiunilor lumii.
Crossfield`s
Până în Australia, de la Viena se ajunge în 27 de ore și 30 de minute. Sau, în câteva minute se poate ajunge cu metroul (U3 și U2) la Crossfield`s pe Maysedergasse 5, un local mic aproape de Kärtnerstraße, care oferă mâncăruri exotice, carne de cangur, de crocodil și lăcuste.
Cine intră în acest local se simte imediat ca în Australia. Chelnerii vorbesc engleza, înțeleg totuși și germana, pe pereți atârnă dinți de rechin sau crocodili, tot aşa neautentici.
Aici se pot servi, individual sau pe un platou, toate aceste “delicatese”. Cei care nu cred că sunt delicatese trebuie să guste. Insectele sunt crocante, bine condimentate și arată ca niște mici aripioare de pui.
Carnea de cangur are gust de vânat și cea de crocodil ceva din gustul cărnii de pui.
Curioșii care vor să guste din toate sunt, după spusele asistenţei localului, între 22 și 50 de ani.
Lunea este totdeauna quizabend (seara de quiz) și cine vrea să participe trebuie să își facă rezervare.
De 17 ani încoace, acest pub a devenit din ce în ce mai îndrăgit. Pentru berea și vinul australian se pot comanda și alte mâncăruri cum ar fi toast, nachos, aripioare de pui la gril sau burger dublu de 350 gr.
Cei care vor să știe mai multe despre lăcuste, trebuie să știe acestea nu se pot prepara acasă. De la o anumită vârstă capul este otrăvitor. Cei care vor să mănânce lăcuste în local nu trebuie însă să se teamă.
Insectele se introduc înghețate bocnă în baie de ulei.
Conceptul localului este modern. Pe ecranele existente se pot urmări meciuri de fotbal de actualitate, bineînțeles din Australia. La 3 mese se poate face comanda şi pe tabletă, idee care nu este prea folosită din cauză că la Crossfield`s există o legătură foarte strânsă între client și chelneri.
Cine este sătul poate împreună cu prietenii la un turn de bere (biertower), o coloană în care sunt în 3 sau 5 litri.
Bineînțeles, că pentru cei care preferă vinul se găsesc vinuri clasice australiene. Tipic pentru Australia este șprițul (vin îndoit cu apă)
Adresa: Maysedergasse 5, în spatele Operei, deschis zilnic de la 10.00 la 1.00, vineri şi sâmbătă, până la 02.00
Soupkultur
O “supă cu cultură” se mai poate numi acest local. În spatele bursei, oamenii stau zilnic la coada, nu pentru a primi bere gratis ci pentru a comanda aici supă și salată.
După cum arată și numele, în acest local se găsește o selecție de supe de casă, parțial vegetariene și fără gluten sau lactoză.
Localul a fost iniţial deschis de o familie din Germania, acum 11 ani. La reîntoarcerea lor în ţara natală au vândut localul unei tinere de 22 de ani care învăța și care lucra acolo.
Aceasta a reușit în 8 ani sa devină o “bucătăreasă perfectă” care, singură, de la ora 6.00, stă în bucătărie, taie legume și creează mereu varietăți noi de supă.
Printre localurile din centrul Vienei unde se mănâncă prânzul acest local este foarte căutat și merită vizitat.
Adresa: Wipplingerstraße 32, deschis zilnic de luni până joi de la 11.30 la 15.30 și vinerea de la 11.30 la 15.00.
Little lunch
Are ca specialitatea casei quiches, o tartă, supele și tocanele (supe țărănești, sățioase, care țin loc de fel principal de mâncare).
Toate sunt făcute bineînțeles proaspete și în fiecare zi vizitatorilor li se prezintă și câte o surpriză culinară.
La ora prânzului, localul este arhiplin și de cele mai multe ori după prânz totul este vândut.
Cei care conduc localul preferă să gătească totul proaspăt și în cantități mici, ceea ce garantează prospețimea.
Adresa: Florianigasse 5, deschis de luni până vineri de la 11.00 la 16.00.
Mercado
Aici toate preparatele sunt așezate în mijlocul mesei, adică se mănâncă în stil familial, iar bucătăria este una de inspirație latino-americană, adică cu influențe din bucătăria mexicană, peruană, braziliană, cubaneză un mix grandios unde pentru fiecare se găsește câte ceva.
De aceea, mâncărurile sunt în mijlocul mesei ca fiecare să poată gusta ceea ce dorește. Aperitivele sunt deosebite: fructe de mare marinate, pastă de cilli peruană, lacs marinat etc.
Foarte căutate sunt pachetele care conțin aperitive reci și calde, preparate din peşte și din carne cu garnitură și desert.
Ca băuturi, pe lângă diverse sucuri se pot bea cele mai bune vinuri și bere din America, rom din Venezuela.
Poate că atmosfera latino-americană este pentru europeni la început puțin cam neobișnuită, dar te poți obișnui repede vrei să guști din toate și să împarți cu alții.
Mercado, Stubenring 18. 1010 Wien, luni-vineri, 12.00 – 23.00, sâmbăta, 17.00 – 23.00, şi duminica este deschis doar pentru grupuri de peste 20 de persoane.
Kekes
În Amerlingstraße, unde se găsește restaurantul Kekes, pot să fie gustate preparate specifice bucătăriei africane.
Cei care vor să mănânce aici trebuie să iubească ghimbirul, pentru că aici toate mâncărurile conțin ghimbir.
Cel mai apreciat de vizitatori este Omo Tuwe/Maafe, un sos de alune de pământ picant cu legume, ghimbir și orez, care poate să însoțească fie o mâncare vegetariană, fie carne de pui.
Se mai poate comanda și “autentic hot” o mâncare jamaicană care constă din file de pui marinat în sos de legume şi ghimbir și banane prăjite.
Cei cărora nu le este foame pot să consume o înghețată de vanilie cu ghimbir în sos de mango.
Amerlingstraße 15, 1060 Wien, deschis de luni până sâmbătă, începând cu ora 17.00.
Cafe Europa
Mai este denumită a doua sufragerie. Aici poți să iei micul dejun, sa mănânci prânzul și să stai până seara consumând băuturi.
La fel ca Europa, localul este deosebit de variat și meniul conține de la supe delicioase și la sandwich până la gulaș.
Se poate dansa și sărbători până în zori de zi.
Adresa: Zollergasse 8, 1070 Wien
City Thai
Este un local renumit pentru produsele proaspete, sosuri delicioase și “o porție de filozofie”. Aici nu numai că te saturi, dar devii totodată și mai înțelept. Budiștii zen zic să pregătești mâncărurile ca și cum ar fi pentru Împărat.
Cel mai important ingredient al bucătăriei City Thai este “Kei” adică respect. Bucătarii Zen ocolesc tot ce poate “să obosească corpul și sa încețoșeze mintea”.
Pe lista de meniuri se găsesc delicii culinare cum ar fi grânele în curry și frunze de lime, legume în wok și orez jasmin sau orez prăjit cu shrimps și legume. Localul își sărbătorește anul acesta a 30-a aniversare.
Adresa: Passauerplatz 2, 1010, Wien
The Room
Este un restaurant recent deschis care oferă atât bucătărie austriacă, cât și internațională.
The Room este o fuziune între restaurant și bar, care are deschis de dimineața până seara târziu.
De la ora 8.00 se poate servi micul dejun și pe lângă meniurile vegetariene, legume și carne proaspătă adusă de la producători austrieci, produsele bio aici atmosfera de party este întărită de DJ-s live.
Adresa: Maxegasse 17, 1030 Wien (Sofiensäle)
orar: duminica și luni 8.00-12.00, marți, miercuri și joi 8.00-2.00, vineri și sâmbătă 8.00-4.00
Hard Rock Cafe
Legendara Hard Rock Cafe s-a deschis în Viena anul trecut în august. Pe 700 metri pătraţi, localul pe două etaje oferă 175 de locuri, câte un bar la fiecare etaj, o terasă confortabilă și tradițională.
Aici mai pot să fie admirate printre altele: o manta în stil militar a lui Mick Jagger, chitare mai deosebite ale lui Bon Jovi sau Frank Zappa, o rochie vintage mov a cântăreței Katy Perry și obiecte care au aparținut starurilor autohtoni.
Vizitatorii sunt răsfățați cu bucătărie americană autentică. Carnea este afumată în afumători proprii care se găsesc în casă și după aceea este pusă pe grill.
Pe lista de meniuri se găsesc nu numai burgheri suculenți sau aripioare de pui ci și cocktailuri excelente servite în pahare Hard Rock Cafe care se pot colecționa. Adresa: Rotenturmstraße 25, 1010, Wien
Rock Shop: de la 9.30 până la miezul nopții, de duminica până joi, de la 12.00 la 1.00, vineri și sâmbăta 12.00- 2.00.
Bali Yoga
Deschis din nou în octombrie anul trecut pe o suprafață de 192 metri pătraţi aici se oferă preparate vegetariene și vegane precum și delicatese Raw-Food (mâncăruri nepreparate termic).
Pe lângă aceasta un Bali-Boutique cu accesorii de interior și o camera Yoga de 80 metri pătraţi dă posibilitatea fie de a cumpăra fie de a participa la cursuri de Yoga.
Adresa: Gusshausstraße 2 (Wien.Wieden) în apropiere de Schwarzenbergplatz
Tian
Un restaurant a cărui bucătar șef este premiat pentru că își răsfață oaspeții cu creații culinare de senzație.
Restaurantului i s-a acordat o stea Michelin (Steaua Michelin este una dintre cele mai importante recunoașteri gastronomice) prin care au fost astfel recompensați atât bucătarul șef, cât și personalul pentru performanţele culinare, devenind astfel al doilea restaurant vegetarian din Europa și al patrulea din lume cu o astfel de distincție.
Adresa: 1, Himmelpfortgasse 23
Restaurantul este deschis de marți până sâmbătă de la 11.30-24.00, Barul de vinuri de la 17.00- 24.00
Rodica Roşca