Reţeta de pui Shanghai este inventată de vestici, dar graţie unor ingrediente folosite şi în bucătăria asiatică, poartă o denumire „chinezească”. Această reţetă este extrem de apreciată de către gospodinele aflate în lipsa de timp, de către cei care preferă mâncarea preparată rapid şi simplu, cu gust şi cu ingrediente de bună calitate.
Puiul Shanghai este o alternativă mai uşor de consumat şi mult mai delicioasă şi mai cărnoasă decât şniţelele care de multe ori necesita mult ulei şi mult timp pierdut pentru preparare.
Ce ingrediente sunt necesare pentru o reţetă de pui Shanghai?
Pentru a prepara un pui Shanghai ca la carte, gospodinele au nevoie de un piept de pui natural, marca La Provincia, fără os şi fără piele, de câţiva căţei de usturoi, trei ouă, o ceaşcă de pesmet, o ceaşcă de făină albă şi 2 linguri de seminţe de susan. De asemenea, reţeta de pui Shanghai necesită 3 linguri de ulei şi condimente, câte o jumătate de linguriţă de: boia de ardei dulce, praf de curry, busuioc uscat, piper negru măcinat şi sare.
Cum se prepară o reţetă de pui Shanghai?
Reţeta de pui Shanghai se prepară mult mai simplu decât cea de şniţele. Făina şi condimentele se amestecă între ele într-un bol foarte încăpător. Separat, se spală pieptul de pui şi se taie în fâşii subţiri. Se amestecă fâşiile de carne cu ingredientele din bol în mod uniform, astfel încât făina să acopere suprafaţa cărnii în totalitate.
Separat, într-un alt bol, se separă ouăle și se adaugă pesmetul, susanul şi sarea. Se trece fiecare fâşie de piept de pui, care anterior a fost pudrată cu făină şi cu condimente, prin acest amestec. Se încing cele 3 linguri de ulei într-o tigaie antiaderenta şi se adăugă puiul. Se lasă să se rumenească până când capătă o culoare galben-aurie. Se scot pe o farfurie pe care, în prealabil, s-au aşezat câteva şerveţele uscate pentru a absorbi uleiul.
Cum se serveşte preparatul ce poartă denumirea de pui Shanghai?
Bucăţelele de pui Shanghai se servesc cu o garnitură de orez, de cartofi natur, piure sau cu un sos. De asemenea, preparatul se poate servi cu legume fierte sau marinate, care să compenseze într-un fel consistența cărnii. Tăieţeii fierţi chinezeşti, dar şi salata de vară, reprezintă alternative foarte bune pentru a servi acest preparat.
Pentru un gust mai aromat, puiul se poate marina în sos de soia timp de o oră, iar pentru a avea o cantitate mică de susan pe fâşiile de carne, se poate da preparatul prin ou bătut şi apoi se poate trece prin susan.
Reţeta de pui Shanghai este una foarte simplă, care nu necesită ingrediente scumpe sau greu accesibile, acestea fiind disponibile pe tot parcursul anului. Acest preparat se poate servi la cină, prânz, la petreceri şi la mesele cu oaspeţi sau ca aperitiv la petrecerile pentru copii.
