Frigerea la grătar este una dintre metodele de gătire cu cele mai gustoase rezultate. Fumul lemnului trece în carne și o îmbogățește cu arome. Și unele legume sunt delicioase când sunt fripte.
Zilele frumoase de primăvară și vară sunt ideale pentru gătit la grătar. Întâlnirile cu prietenii și familia la o masă cu preparate fripte sunt și bune prilejuri de socializare și încercare a unor preparate noi.
Un grătar reușit necesită unelte și ingrediente bune. Este important să ai toate produsele necesare. Echipamentul te ajută să frigi corect și ușor ingredientele. În ce privește carnea și celelalte produse alimentare și de băut, ele reprezintă baza.
- Bere
Ce grătar este complet fără bere? Berea blade este ideală pentru grătare, pentru că îți permite să o servești în condiții perfecte de presiune, temperatură și prospețime. Oaspeții tăi vor fi încântați să se servească singuri de la aparatul cu bere.
Poți achiziționa un pachet Heineken Blade pentru a-ți asigura un stoc suficient pentru grătarele cu mulți invitați. Nu uita să comanzi noi butoiașe de fiecare dată când termini berea.
2. Carne de calitate
Carnea pentru grătar trebuie să fie proaspătă și cu grăsimea distribuită cât mai uniform. Acest lucru facilitează obținerea unui grătar suculent și fraged. Ține cont de tipul de carne ales când gătești prin frigere. Carnea de pasăre se gătește mult mai repede, în special cea de pui sau curcan. Carnea de gâscă și rață este mai densă, dar tot se gătește mai repede decât porcul, vita sau oaia.
Durata frigerii depinde și de preferințe. Dacă îți place carnea în sânge, atunci o vei frige mai puțin. Reține că doar carnea de mamifere se gătește în sânge. Cea de pasăre trebuie făcută bine, altfel reprezintă un risc pentru sănătate.
3. Mirodenii și sosuri
Carnea este mai gustoasă și mai fragedă când o marinezi și asezonezi cu mirodenii. Las-o la marinat măcar câteva ore înainte de frigere. Ideal este să o lași o noapte întreagă, ca să tragă sucurile și aromele din plin. Pe piață găsești condimente și sosuri pentru grătar și marinadă, astfel că este ușor să obții un grătar perfect, chiar dacă nu ai experiență.
Legume
Legumele nu trebuie să lipsească de la nicio masă. Când faci grătar poți găti prin frigere ardei gras, ceapă, dovlecei, vinete și alte legume. Și salatele reprezintă o variantă bună. Roșiile, lăptuca, castraveții, ardeii sunt ingredientele ideale pentru o salată delicioasă.
4. Grătar
Grătarul este unealta esențială pentru frigerea optimă. Ai nevoie de un grătar destul de încăpător pentru toate porțiile pe care vrei să le frigi. Dacă alegi unul prea mic, s-ar putea să trebuiască să faci jar de mai multe ori. Recipientul pentru jar trebuie să aibă guri de aerisire, astfel încât aerul să circule și să întrețină arderea. Recomandăm grătare cu picioare solide și bine sudate, pentru că au existat accidente cu grătare care au cedat sub greutate și din cauza căldurii. Bineînțeles, este important și grilajul pe care frigem carnea. Acesta nu trebuie să fie de aluminiu sau alte materiale care pot pătrunde în ingrediente.
5. Unelte esențiale pentru pregătirea cărnii
Ca să poți găti carne la grătar, îți trebuie câteva unelte esențiale:
- Cuțite;
- clești pentru întoarcerea ingredientelor;
- clești sau vătrai pentru aranjarea lemnelor și întețirea jarului;
- apă pentru potolirea flăcărilor prea puternice;
- o bucată de șuncă, pentru șters grătarul;
- șervețele;
- tocător;
- vase pentru carnea crudă;
- vase pentru carnea friptă (nu atinge niciodată carnea gătită de ustensilele pe care le-ai folosit la carnea crudă);
- vase pentru legume sau salată.
Te poți bucura de un grătar reușit și acasă. Asigură-te că ai toate produsele necesare și cele mai bune rețete.
sursa foto: pexels.com
