Ziarul electronic al arădenilor

Tag: supă

Supă de broccoli

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr brocolli un cartof mediu o ceapă 50 gr smântână 150 gr gorgonzola sare, piper, ulei Mod de preparare: Ceapa tocată fin se călește în ulei până devine sticloasă. Se adaugă cartoful tăiat cubulețe și se călesc împreună până se înmoaie cartoful apoi punem și bucățelele de brocolli. Adăugăm apa cât să acoperim legumele și fierbem sub capac. Când legumele s-au fiert se mixează compoziția cu blenderul. În mixul de supă se adaugă smântâna, sare, piper și jumătate din cantitatea de gorgonzola. Mixăm încă un minut să omogenizăm brânza. Servim în boluri mici de supă și ornăm cu gorgonzola rămasă ruptă în bucățele mici. sursa: bucataras.ro

Mihai Fifor: „3 pentru Arad“, o supă reîncălzită sortită din start eşecului

Comunicate de presa
Senatorul Mihai Fifor este surprins de lipsa de imaginaţie de care dă dovadă primarul Aradului, în momentul în care vine, din nou, în faţa cetăţenilor cu proiectul „3 pentru Arad” care s-a dovedit un eşec total, după cum ştie toată lumea. „Am impresia că Gheorghe Falcă se joacă cu o supă reîncălzită, pentru că a mai încercat să ducă în eroare electoratul în 2012, prezentând activişti de partid drept îndependenţi, după ce i-a îmbrăcat ca pe bombonele în aşa zişi reprezentanţi ai societăţii civile. Socoteala e simplă: Găseşti 3 pioni din aparatul de partid, le dai de pe birou 3 teme preferenţiale de campanie, îi scoţi căştigători la un concurs de idei pe care îl organizezi chiar tu şi apoi îi introduci precum caii troieni drept independenţi pe o listă a unei alianţe electorale, în trecut M

Supă de chimen

Reteta zilei
Ingrediente: 2 litri apă două linguriţe de chimen o ţelină o lingură făină o ceapă un morcov un ardei gras 3 linguri ulei o legătură de pătrunjel sare, piper crutoane Mod de preparare: Se spală legumele, se taie şi se pun la fiert împreună cu chimenul şi cu puţină sare şi piper. Când legumele sunt fierte, supa se strecoară. Se pregăteşte un sos din făină şi ulei şi se adaugă în supă (se stinge cu două ceşti de zeamă din supa strecurată). Se serveşte cu crutoane de pâine şi frunze de pătrunjel.

Supă de gulii cu găluşte

Reteta zilei
Ingrediente: 4 gulioare un morcov o rădăcină pătrunjel două fire ceapă verde un ou 3 linguri făină 4 linguri ulei de măsline pătrunjel verde, sare, piper Mod de preparare: Curăţăm gulioarele şi zarzavatul şi ceapa verde, apoi le tăiem. În două linguri de ulei tragem la tigaie cuburile de morcovi. Într-o oală punem morcovii, ceapa, pătrunjelul rădăcină şi gulioarele tăiate fâşii. Adăugăm apa necesară - cam 3,5 - 4 l - asezonăm şi lăsăm să fiarbă legumele la foc mic, acoperit. Preparăm găluştele amestecând făina cu oul şi două linguri de ulei, amestecăm bine până obţinem o pastă consistentă dar nu foarte tare. O lăsăm să se odihnească până punem să fiarbă apa cu sare şi în momentul când clocoteşte rupem găluştele cu linguriţa. Le lăsăm să fiarbă 10-12 minute apoi să se odihnească

Supă simplă de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr carne afumată un morcov o ceapă o tijă țelină 50 ml ulei sare 3 cartofi mari 3 căței usturoi o crenguță cimbru uscat o cană smântână codițe de ceapă verde Mod de preparare: Se curăță, se spală și se toacă morcovul, ceapa, usturoiul, țelina. Cartofii vor fi tăiați cuburi mai mari. Se taie cubulețe carnea afumată și se prăjește în ulei până devine crocantă. Se scot cuburile de carne separat și în uleiul rămas se călesc 1-2 minute legumele tocate. Se adugă deasupra 2 litri de apă, cartofii și crenguța de cimbru. Se sărează. După aproximativ 20 minute, când cartofii sunt pătrunși se drege gustul cu smântână, diluată în prealabil cu zeamă fierbinte. Se servește supa de cartofi cu codițe de ceapă tocată și cuburile crocante  de carne afumată. sursa: bucatara

Supă de sparanghel

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. sparanghel alb proaspăt un litru apă 1/2 linguriță sare o linguriță zahăr două linguri unt o lingură făină două linguri smântână pentru gătit un galbenuș de ou o lingură suc de lămâie piper alb nucșoară Mod de preparare: Se spală bine sparanghelul. Se curăță coaja fără a tăia „mugurașul“ din vârf. Se taie sparanghelul în bucățele de circa 3 cm. Se pune apa la fiert împreună cu o lingură de unt, zahărul și sarea. Când dă în clocot apa, se pun cojile și se lasă să fiarbă 20 de minute. Se strecoară supa, se aruncă cojile și se pune zeama pe foc adăugând bucățelele de sparanghel. Se lasă la fiert, la foc mic, pentru încă 15 minute. Într-o tigaie se topește restul de unt și se călește făina adăugând treptat cu un polonic din supă, amestecând pentru a nu face

Supă cremă de legume

Reteta zilei
Ingrediente: jumătate păstârnac tăiat cuburi, un cartof tăiat cuburi, un morcov tăiat felii, un sfert țelină tăiată cuburi, jumătate ardei roșu tăiat felii, două crenguțe cimbru proaspăt, 100 ml smântână pentru gătit, sare, piper Mod de preparare: Legumele se fierb la foc mic împreună cu crenguțele de cimbru în apă cu sare, pentru 45 de minute. Se scot legumele și se păstrează apa. Cu ajutorul unui blender se mixează legumele până au consistența unui piure, adăugând apă puțin câte puțin până ajunge la consistența dorită. Se adaugă smântâna și se mixează până la omogenizare. sursa: bucataras.ro

Supă de pui în stil portughez

Reteta zilei
Ingrediente: Jumătate de pui (cca. 700 gr. carne de pui) măruntaiele de pui (ficat, pipote, inimioare) - cca 200 gr un pachet cuș-cuș rotund sare o ramură de mentă Mod de preparare: Se pregătește carnea de pui (pulpe, aripi, piept și măruntaiele) și se pun în apă rece cu sare la fiert. Se scoate carnea din supă. Se desface de pe oase și se mărunțește. Măruntaiele se taie jumătăți. Se pune iar supa la fiert, se adaugă un cub concentrat de pui și când fierbe se pune cuș-cușul să fiarbă. Se pune și carnea mărunțită și dezosată. Cand pastele sunt fierte, se stinge focul și se pun 1-2 crenguțe de mentă pentru aromă. Se servește fierbinte cu piper măcinat. sursa: bucataras.ro

Supă cremă de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 250 g cartofi un morcov mic o ceapă mică o foaie de dafin praz ghimbir ras două linguri cu ulei de susan două linguri cu iaurt unt două felii de costiță afumată sare și piper Mod de preparare: Se curăță legumele, după care într-o cratiță se pune la fiert ceapa, prazul și morcovii tăiați felii. Când au fiert pe jumătate, se adăugă cartofii tăiați cubulețe și foaia de dafin. Într-o tigaie, se prăjește puțin costița tăiată fâșii. Când legumele s-au fiert se strecoară ( nu se aruncă zeama), apoi se dău prin robot. Se adaugă treptat untul, uleiul de susan, iaurtul și ghimbirul. Dacă supa este prea groasă, se completează cu zeama în care au fiert legumele iar la final se adaugă sarea și piperul. Se decorează cu pătrunjel tocat și costiță afumată și se servește cu crut

Supă de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 5 lingurițe ulei de măsline două cepe 3 căței de usturoi 3 cartofi mari albi două ramuri de rozmarin 8 felii de pâine un litru supă de legume sare Mod de preparare: Se spală, curăță și taiem cuburi cartofii, apoi se pun la fiert în apă cu puțină sare 10 minute. Se taie ceapa mărunt. Se pune la călit în ulei încins. Cand s-a înmuiat, se adaugă usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin. Se scurg cartofii și se pun peste ceapă și usturoi. Peste ele se toarnă supa de legume caldă. Se lasă să fiarbă 20 de minute la foc foarte mic. În acest timp, se încinge cuptorul. Se taie pâinea și se unge cu ulei de măsline, se freacă cu usturoi și rozmarin și se pune la copt timp de 10 minute. După ce toate ingredientele sunt fierte, supa se transferă într-un blender și se mixează pâ