Ziarul electronic al arădenilor

Tag: sos

Cartofi prăjiţi cu sos picant de roşii

Reteta zilei
Ingrediente: 6 cartofi, ulei, 500 gr. roşii bine coapte, o ceapă mică, o frunză dafin, o linguriţă oţet de vin alb, o linguriţă rasă boia dulce, 1/4 linguriţă chili pudră, 3 căţei usturoi, sare, piper, 1/2 linguriţă de zahăr Mod de preparare: Curăţăm ceapă, o tăiem şi o călim în ulei încins. Când s-a înmuiat, adăugăm roşiile decojite şi tăiate mărunt. Apoi adăugăm sare, piper, 1/2 linguriţă de zahăr şi frunza de dafin. Fierbem roşiile vreme de 15 minute. Scoatem frunza de dafin şi mixăm până obţinem un sos foarte fin. Căţeii de usutoi îi strivim după ce am presărat peste ei puţină sare. Adăugăm treptat ulei şi amestecăm continuu, până obţinem o maioneză de usturoi pe care o punem în sosul de roşii. Cartofii îi tăiem cuburi şi îi fierbem în apă cu sare vreme de 10 minute. Apoi îi prăjim

Spaghete cu sos de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: 300 g spaghete un piept de pui o ceapă 250 g ciuperci proaspete 300 ml smântână 3-4 căţei de usturoi două linguriţe busuioc uscat o mână de mazăre (opţional) sare, piper, vegeta, ulei/unt Mod de preparare: Spaghetele se fierb conform intrucţiunilor de pe pachet. Pieptul de pui se pune la fiert în apă cu puţină sare, timp de 30 de minute. După ce s-a fiert se scoate din apă şi se pune la răcit, după care se taie bucăţele. Ciupercile se curăţă de coajă şi se taie felii. Într-o tigaie se pune puţin ulei în care se pune ceapa tocată, apoi se adaugă ciupercile, se calesc puţin în ulei după care se adaugă un polonic din apa în care a fiert pieptul de pui şi se lasă ciupercile să fiarbă 10-15 minute. Dupa ce s-au fiert ciupercile se adaugă mazărea, pieptul de pui, smânt

Primul sos ketchup a fost preparat din pește.

Stiati ca
Conform wikipedia, cuvântul ketchup provine dintr-un un cuvânt chinezesc, care înseamna un sos murat de peşte. În anul 1690 a fost pentru prima dată menţionat în scris. Marinarii englezi au descoperit acest sos minune și au transmis mai departe reţeta. Cel mai important moment al acestui sos este adăugarea roşiilor, lucru care s-a întamplat în anul 1703. Prima reţetă de ketchup a fost scrisă în anul 1727. Reţetele au continuat să apară predominând cele cu ciuperci în Marea Britanie şi cu roşii în USA. Un fermier s-a oferit să-l vândă în sticle în anul 1830 cu un preţ cuprins între 33 şi 50 de cenți. Potrivit autorităţilor americane, ketchup-ul trebuie să conţină obligatoriu: sos de roşii fiert, zahăr, oţet, arome de ceapă, scorţişoară şi ghimbir. În America anilor 1835, ketchup-ul e

Cartofi rasol cu sos de gogoşari

Reteta zilei
Ingrediente: Un kg. de cartofi, 4-5 gogoşari, 5 linguri de bulion sau pastă de tomate, 3 linguri de oţet, două linguri de apă, 3 linguri ulei, 2-3 linguri de zahăr, sare, piper (după gust), muştar boabe (după gust), un căţel de usturoi (opţional), boia dulce (opţional) Mod de preparare: Curăţăm cartofii, îi tăiem cuburi şi îi punem la fiert cu puţină sare. Separat punem să fiarbă toate celelalte ingrediente cu excepţia gogoşarilor. Gogoşarii se spală se curăţă şi se taie fideluţă. După ce a dat câteva clocote sosul se adaugă gogoşarii şi se lasă să fiarbă, amestecând din când în când. Când sunt fierţi cartofii, se scurg de apă şi se aşează pe farfurie, punând deasupra sosul de gogoşari. Sosul se poate asocia şi cu piureul de cartofi. Sursa: crestinortodox.ro

Salată de cartofi în sos de muștar

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr cartofi 100 gr măsline fără sâmbure o ceapă 3 linguri muștar o ceșcuță de ulei sare, piper, vegeta Mod de preparare: Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă. După ce s-au fiert se curăță și se taie cubulețe. Într-un bol se pun 3 linguri de muștar cu uleiul și se freacă cu o lingură de lemn până devine compoziția ca o maioneză. Peste cartofi se pun măslinele, ceapa tăiată julien și sosul de muștar, se adaugă după gust sare, piper și vegeta. sursa: bucataras.ro

Piept de pui cu sos dulce-picant

Reteta zilei
Ingrediente: un piept de pui dezosat suc de roșii un pahar de vin alb sos de soia sos dulce-picant sare, busuioc salată roșii cherry Mod de preparare: Pieptul de pui spălat și curățat se taie în două. Se condimentează pieptul de pui cu busuioc uscat, puțină sare, suc de roșii, se stropește cu puțin sos de soia și puțin sos dulce-picant. Sosurile se adaugă fiecare după gust. Se toarnă apoi și vin alb și se mai adaugă ceva condimente (busuioc). Se pune vasul în cuptor, cam 45 minute. Se așează o bucată de pui pe un platou, se feliază cu grijă și se servește alături de o salată de varză cu roșii cherry. sursa: bucataras.ro

Pui la cuptor cu sos

Reteta zilei
Ingrediente: un pui 4 roșii un ardei verde 5 linguri bulion oregano, busuioc sare, piper, vegeta 5-6 cubulețe unt un pahar apă Mod de preparare: Se desfacem puiul, se dă deoparte pieptul, se taie pulpele întregi, aripile, spatele de pui se taie în 4. Pulpele și aripile se taie în două. Se dă osul jos de pe piept și se taie bucățele. Se condimentează cu sare, piper, busuioc, oregano, vegeta. Se ia o tavă de cuptor și se pune toată carnea în afară de piept. Se taie câteva cuburi de unt, se pun printre carne, se adaugă jumătate de cană apă și se dă la cuptorul preîncălzit la 200 gr. cca 40 de minute. Într-o cratiță se adaugă o cană de apă și 4 cuburi de unt, se dă la foc mediu, se taie roșiile, ardeiul, rondele și se pun în cratiță. Pieptul de pui tăiat se pune în cratiță, se condi

Paste cu sos de dovlecei

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. de paste 2 dovlecei mari curăţaţi şi spălaţi două cepe curăţate şi spălate un ardei gras curăţat de seminţe şi spălat 3 roşii decojite 5-6 căţei de usturoi curăţaţi şi spălaţi două linguri de ulei sare, piper proaspăt măcinat o linguriţă de oregano Mod de preparare: Tăiem dovleceii în cubuleţe mici. Tocăm ceapa julien. Tăiem ardeiul în fâşii subţiri. Tocăm fin usturoiul. Tăiem roşiile în cubuleţe. Pregătim o cratiţă cu apă, în care punem un vârf de linguriţă de sare şi lăsăm să fiarbă. Pregătim o tigaie înaltă în care punem uleiul. Adăugăm dovleceii şi îi lăsăm la călit până când aceştia devin moi. Punem ceapa, ardeiul, roşiile şi usturoiul în tigaie, amestecăm şi lăsăm să fiarbă până când scade tot sosul. Când apa din cratiţă fierbe, punem pastele şi fie

Paste cu sos alb

Reteta zilei
Ingrediente: un piept de pui 3 ouă 100 gr. măsline negre 150 gr. caşcaval 500 gr. paste 100 ml. smântână 100 ml. iaurt 2-3 crenguţe de mărar verde sare, piper după gust Mod de preparare: Se pune pieptul de pui bine spălat la fiert cu puţină sare. În acelaşi timp se fierb separat ouăle tari. Se fierb pastele aldente, se scurg de apă şi se trec pe sub un  jet de apă rece ca să nu se lipească. Se tăie caşcavalul cubuleţe. Când s-a răcit pieptul de pui se tăie cubuleţe. Se curăţă ouăle de coajă, apoi le tăiem cubuleţe. Se prepară sosul alb amestecând smântâna cu iaurt şi mărarul tocat mărunt, şi se potriveşte după gust cu sare şi piper. Într-un bol se pun pastele, apoi caşcavalul, pieptul de pui, ouăle, măslinele şi la final sosul alb, şi se amestecă bine. Se poate servi imediat

Muşchiuleţ de porc în sos picant

Reteta zilei
Ingrediente: un muşchiuleţ de porc (aprox 500 gr.) două cepe o cutie 400 gr. roşii în bulion o căpăţână usturoi 3-4 linguri făină 100 ml ulei sare şi piper după gust o legătură pătrunjel verde Mod de preparare: Se pune uleiul la încins. Se spală muşchiuleţul şi se taie felii potrivit de groase. Se pune în cratiţa cu ulei şi se lasă câteva minute pe ambele părti. Între timp, se curăţă şi se spală ceapa, apoi se taie cubuleţe şi se adaugă peste carne. Se mai lasă să se călească puţin până se înmoaie. Se pune apă cât să acopere carnea şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când carnea este aproape fiartă se adaugă roşiile în bulion tocate mărunt sau date pe răzătoare. Se mai adaugă apă (după caz), apoi se pune sare sau delikat şi piper după gust. Usturoiul se poate zdrobi sau se poate tă